満天青空レストラン2023年10月21日放送の回は、神奈川県横浜市金沢区のタチウオでした。 www.ntv.co.jp ちょうど地元で獲れたタチウオを沢山頂いていて、どうやって食べようか思案していたので、早速紹介されていた「太刀魚のバターロール焼き」を作ってみま…
10月に入り、今年も残すところ2カ月余り！早いですね。 少し気が早いですが、毎年年末の年越しそばとして作っている『豚肉つけ蕎麦』のレシピをアップしたいと思います。数年前から作り始めたこの『年越しそば』、子供から大人まで皆さんに好評で、九州の実…
2023年9月中旬友人家族をお誘いして、栗拾い・サツマイモ堀り、落花生収穫に行ってきました。根元を引っ張って、地中に埋まっている落花生を収穫します。 落花生を一つ一つちぎってカゴに入れていきます。 ↓ 栗拾い、サツマイモ堀りの様子はこちら。 www.ark…
2023年7月家族で、とうもろこしと枝豆の収穫体験に行ってきました。 収穫したて生のとうもろこしは感動的な美味しさでした！ www.ark-treasure.com 茹でると更に甘くなるということで、茹でとうもろこし、そして子供達のリクエストでとうもろこしご飯を作る…
先日（2022年10月29日放送）の『満天☆青空レストラン』は、大阪府岸和田市のしらすでした。 www.ntv.co.jp 番組を見ていて、久々に食べたくなった「しらすのかき揚げ」を作ってみました。
キャンプ料理といえば、バーベキューと並んで、豪快なダッチオーブン料理が思い浮かぶのではないでしょうか！？料理好きな我が家ではありますが、実はキャンプでバーベキューやダッチオーブン料理をしたことは殆どありません。理由としては、子供が小さい間…
ご近所の方から、ニラを沢山いただいたので、先日買ってきた平飼いの産みたて卵をのせて「ニラ玉」を作りました。 作り方は超簡単。カットしたニラを、熱湯にさっとくぐらせ、昆布つゆを回しがけ。その上に卵黄を乗せたら完成です。 居酒屋の塚田農場へ行く…
2015年9月5日 ※本記事は過去に別ブログにアップした記事をこちらに移行しました。 先々週に続き、『道志の森キャンプ場』へ再びデイキャンプに行ってきました。 今回の目的は、先日の満天☆青空レストランで紹介されていた、クレソンサンドを作る事です。
我が家で良く作る「よだれ鶏」（蒸し鶏のピリ辛ソース）。お客様にも好評な一品です。 元々は、行きつけの鶏肉屋さんで、カウンターに置いてあった蒸し鶏の試食をしたところ、とても美味しくて、その味を再現しようと思ったのが作るきっかけとなりました。
先日のキャンプは、子供達が幼稚園と小学校から帰宅した後に出発した為、キャンプ場に着いたのは17時を過ぎていました。夕飯をどこかで買って行っても良いぐらいの時間だったのですが、せっかく電源サイトでもあったので、テント設営の間に、炊飯器で「カオ…
今週、子供達と潮干狩りに行く約束をしていたのですが、昨日は大雨。 そして今日は台風の影響か風速１８mの予報が出ているので、潮干狩り行きは断念しました。来週はGWに突入して海岸も道路も激込みとなりそうなので、今年はこのまま行けなさそうな気がしま…
我が家で漬けているぬか漬け。
大人にも子供にも大好評な唐揚げのレシピです。下味なしで、思い立ったらすぐ作れるのがこの唐揚げの良い所です。 実家は親戚や来客の訪問が多かったのですが、突然の来客時で漬け込む時間がない時に母が作った唐揚げがとても美味しく、自分でもタレを後から…
キャンプへ行く前日、シャトルシェフで、「牛すじ煮込み」を仕込みました。シャトルシェフに煮込み料理を仕込んでおくと、前日の夕飯、キャンプの夕飯、帰宅後の夕飯の３日間美味しく食べられるぐらいの量が出来上がり、準備や片付けでバタバタして軽く済ま…
じわじわと人気が広がり、今やキャンパー達から絶賛されている！？、地元福岡のかしわ屋（鶏肉屋）が販売する「黒瀬のスパイス」。 これまで、肉を始め、色々な料理に振りかけてきましたが、嫁も私も「これはおいしい！！」と思わず口に出たのが、「塩焼きそ…
前回は私がいつも作る山芋鉄板の作り方をアップしましたが、今回は、先日母が作ってくれた「山芋鉄板」のレシピを載せたいと思います。
※本記事は旧ブログから移行しました。 先日、会社の人たちと行った居酒屋で、メニューに「山芋鉄板」を見つけました。九州ではどこの居酒屋にもある定番メニューで、自分でもよく作るのですが、関東ではあまり見かけることがなく、一緒に行った人たちも食べ…
今回ご紹介するのは、実家の母が子供の頃から良く作ってくれた、「高菜の油炒め」で、私にとってはおふくろの味＝高菜の油炒め、と言っても過言ではない一品です。 九州は熊本の名産、高菜漬けをたっぷりの油で炒めて味付けするだけの簡単メニューなのですが…
福岡の実家に帰省中、母が『瓦蕎麦（かわらそば）』を作ってくれました。瓦蕎麦は福岡のお隣、山口県の郷土料理で、これが旨いんですよね～。最近食べムラが激しい3才の息子もバクバクと食べていました。福岡のスーパーでは、焼きそば麺と同様、3食入りの『…
今回は、しょっちゅう作っている、簡単で美味しい一品つまみ、「鶏のなんこつ唐揚げ」の紹介です。
シャトルシェフで味噌作りその１のつづき 4.米麹と大豆を混ぜる 続いて、米麹（2.8Kg）を大きいボールに移します。 ここに、煮て膨れた大豆1Kgも加えるので、かなり大きな容器が必要です。
去年に続き、今年も手造り味噌を仕込みました！今回も、高知県四万十町のふるさと納税の返礼品「井上麹店 米糀いっぱいの手作り味噌キット」で作りました。 【ふるさと納税】Lik-02井上糀店の手作り味噌キット（容器なし） 楽天で購入 初めて作った手造り味…
「満天☆青空レストラン」で紹介されたことのある『栃尾油揚げ』油揚げではあるのですが、厚揚げのように分厚くてふわっふわなのが特徴です。（番組で紹介された新潟県栃尾の星長商店さんへは、実際に油揚げを買いに行きました！）
今回は我が家の常備食、『肉みそ』のご紹介。 ちょっとおかずが足りない時のご飯のお供として、またお酒のつまみにもピッタリのメニューです。 昔、沖縄の那覇空港で自分用のお土産に買った、『アグー豚の肉みそ』が美味しかったので、それ以来真似して作る…
今回紹介するのは、昔通っていた居酒屋で食べた、料理と呼ぶにはあまりにもシンプルな一品です。 その居酒屋では、「らっきょう」と頼むだけで、いつもこの状態で出て来ていました。 材料 ・市販のらっきょうの甘酢漬け・かつお節 たったのこれだけです。 作…
秋といえば、ナスが美味しい季節ですね。最近よく作るのが、ナスたっぷりの、『豚肉とナスのみそ炒め』です。この料理は、職場近くの中華料理屋さんの味付けを真似て作ってみました。 濃い味でピリ辛なので、ご飯にもビールにも良く合う一品です。
ちょっと前になりますが、娘に作った離乳食をアップしてみます。（1才2ヶ月頃）長男一人の時はよく作っていて、登山やキャンプにも手作り離乳食を持参していたのですが、娘の場合第二子ということもあり、お出掛けの時にも市販のベビーフードを多用するよう…
先日、栗拾いへ行き２キロの栗をゲットしました！ www.ark-treasure.com まずは、お手軽にベイクパンで焼き栗を作ります。栗を洗って、 切り込みを入れて、ベイクパンへ。
３歳の息子の言い間違いがなんとも微笑ましいです。「ポップコーン」がうまく言えず、「ポックポーン」か「ポップポーン」になってしまいます。ということで、「じゃあ、今度キャンプでポップポーン作ろう」とう運びとなりました。
いつも買い出しをしているスーパーで「チーズ全品20%オフ」セールをやっていたので、PHILADELPHIA（フィラデルフィア）のクリームチーズを買い、久しぶりに、『ベイクドチーズケーキ』を作りました。 チーズケーキは色々試してみましたが、フィラデルフィア…
