我が家の万能常備食！豚ひき肉で簡単『肉みそ』

  今回は我が家の常備食、『肉みそ』のご紹介。

ちょっとおかずが足りない時のご飯のお供として、またお酒のつまみにもピッタリのメニューです。

昔、沖縄の那覇空港で自分用のお土産に買った、『アグー豚の肉みそ』が美味しかったので、それ以来真似して作るようになりました。

材料

・ 豚ひき肉　300g

・ 玉ねぎ　　1玉

・ 長ネギ　　1/2本

作り方

1. フライパンで胡麻油を熱して、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。

2. 次に玉ねぎ、長ネギのみじん切り、酒を少々加え、さらに炒める。

3. 野菜から水分が出て来たところで、砂糖大さじ1、味噌大さじ1～2（お好みで）を加えて、煮詰めていく。

4. 水分が無くなるまでしっかりと煮詰めたら完成です。

辛いのが好きな方は、七味唐辛子をたっぷりと加えると、さらに風味が増して美味しいです。

おにぎりの具にもなるし、レタスに巻いて食べても美味しいので、まさに万能な常備食です。