福岡の実家に帰省中、母が『瓦蕎麦（かわらそば）』を作ってくれました。
瓦蕎麦は福岡のお隣、山口県の郷土料理で、これが旨いんですよね～。
最近食べムラが激しい3才の息子もバクバクと食べていました。
福岡のスーパーでは、焼きそば麺と同様、3食入りの『瓦焼きそば麺』が売られています。
関東では売られていないので、帰省するたびにスーパーで買って帰るようにしています。
こちらが、福岡のスーパーで普通に売っている、『名城食品・3食瓦焼そば』
材料
・卵 ２個
・牛肉 適量
・海苔 適量
・ネギ
・もみじおろし、レモン ※今回はなし
作り方
1. 錦糸卵、牛肉炒めを作ります。
牛肉は、砂糖、みりん、しょうゆで甘めに味付け。
今回は車で帰省した為、しょうゆも、九州の甘い醤油を買ってきました。
2. 麺を炒めていきます。
麺は焼きそば麺のように、小袋に入っています。
横着をして、いきなりスキレットにバターと油をひき、麺と水を入れましたが、くっつくので、予め、テフロンなどのフライパンでほぐすか電子レンジで温めてから、スキレットで焼き付ける方が良いようです。
3.底の麺がパリパリに炒められたら、錦糸卵、肉、ネギ、海苔をちらして完成！
茶そばなどでも代用できそうなので、また作ってみたいと思います！
