地元の味 筑前煮（ちくぜんに）

今回は私の地元、福岡の郷土料理の『筑前煮』を作って見ました。

使う食材が多いので、野菜を刻むのが少し大変ですが、基本的には煮込むだけなので、意外と簡単に作れます。

筑前煮

材料

・干し椎茸
・鶏モモ肉
・里芋
・レンコン
・ゴボウ

・ニンジン
・こんにゃく

作り方

まずは干しシイタケを水で戻します。

その間に全ての食材を切って準備しておきます。

全ての具材の下ごしらえが済んだら、まずは鍋で鶏肉を炒めていきます。

鶏肉に軽く火が通ったら、全ての食材を加えて軽く炒めます。

 

そこにシイタケの戻し汁、醤油、みりん、酒、砂糖を加え、アクを取ながら煮込んでいきます。

あとは味見をしながら、弱火でじっくり煮込めば完成。

あ・・・盛付け後の写真撮るの忘れた・・・

冬は根菜が美味しいですね。

食物繊維もたっぷり取れて、身体も温まるので、筑前煮は大好物です。

もちろんお酒のつまみにもピッタリです。