満天青空レストラン2023年10月21日放送の回は、神奈川県横浜市金沢区のタチウオでした。
ちょうど地元で獲れたタチウオを沢山頂いていて、どうやって食べようか思案していたので、早速紹介されていた「太刀魚のバターロール焼き」を作ってみました。
・公式ページリンク
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レシピ通り、タチウオに塩コショウをふり、クルクル巻いて、小麦粉をふるい、フライパンで両面を焼いた後、バターをのせてオーブンで焼きました。
こんがり香ばしい～、チーズのせバージョンも作ってみました。
子供達にも好評でした(^^♪
10月に入り、今年も残すところ2カ月余り！早いですね。
少し気が早いですが、毎年年末の年越しそばとして作っている『豚肉つけ蕎麦』のレシピをアップしたいと思います。
数年前から作り始めたこの『年越しそば』、子供から大人まで皆さんに好評で、九州の実家に帰省した際も作るようになりました。
2023年9月中旬
友人家族をお誘いして、栗拾い・サツマイモ堀り、落花生収穫に行ってきました。
根元を引っ張って、地中に埋まっている落花生を収穫します。
落花生を一つ一つちぎってカゴに入れていきます。
↓ 栗拾い、サツマイモ堀りの様子はこちら。
続きを読む2023年7月
家族で、とうもろこしと枝豆の収穫体験に行ってきました。
収穫したて生のとうもろこしは感動的な美味しさでした！
茹でると更に甘くなるということで、茹でとうもろこし、そして子供達のリクエストでとうもろこしご飯を作る事にしました。
キャンプ料理といえば、バーベキューと並んで、豪快なダッチオーブン料理が思い浮かぶのではないでしょうか！？
料理好きな我が家ではありますが、実はキャンプでバーベキューやダッチオーブン料理をしたことは殆どありません。
理由としては、子供が小さい間は火に張り付いていなければいけない料理よりも、子供と遊ぶ時間をなるべく多く確保したいことや、日常使いも考えると、重いダッチオーブンよりスキレットの方が便利で、実際スキレットで大体作れてしまうのですが、先日行ったキャンプ場で、ダッチオーブンが100円でレンタルできるということで、ダッチオーブンでしか作れない、鶏一羽丸ごとの「ローストチキン」を作ってみることにしました。
ご近所の方から、ニラを沢山いただいたので、先日買ってきた平飼いの産みたて卵をのせて「ニラ玉」を作りました。
作り方は超簡単。
カットしたニラを、熱湯にさっとくぐらせ、昆布つゆを回しがけ。その上に卵黄を乗せたら完成です。
居酒屋の塚田農場へ行くと、良く頼んでいた「ニラ釜玉」を思い出して作ってみました。
↓平飼い卵はこちらで購入しました。
