去年に続き、今年も手造り味噌を仕込みました！
今回も、高知県四万十町のふるさと納税の返礼品「井上麹店 米糀いっぱいの手作り味噌キット」で作りました。
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【ふるさと納税】Lik-02井上糀店の手作り味噌キット（容器なし） 
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初めて作った手造り味噌は本当に美味しくて、いまや毎日の食卓に欠かせないものとなっています。
ベイクパンで栃尾油揚げ（とちおあぶらあげ）
「満天☆青空レストラン」で紹介されたことのある『栃尾油揚げ』
油揚げではあるのですが、厚揚げのように分厚くてふわっふわなのが特徴です。
（番組で紹介された新潟県栃尾の星長商店さんへは、実際に油揚げを買いに行きました！）
我が家の万能常備食！豚ひき肉で簡単『肉みそ』
今回は我が家の常備食、『肉みそ』のご紹介。
ちょっとおかずが足りない時のご飯のお供として、またお酒のつまみにもピッタリのメニューです。
昔、沖縄の那覇空港で自分用のお土産に買った、『アグー豚の肉みそ』が美味しかったので、それ以来真似して作るようになりました。
ほんのひと手間で、市販のらっきょう漬けが居酒屋の一品に！
今回紹介するのは、昔通っていた居酒屋で食べた、料理と呼ぶにはあまりにもシンプルな一品です。
その居酒屋では、「らっきょう」と頼むだけで、いつもこの状態で出て来ていました。
材料
・市販のらっきょうの甘酢漬け
・かつお節
たったのこれだけです。
作り方
らっきょう縦にスライスする。
スライスしたらっきょうをお皿に盛り、甘酢も少しだけ加えて、上からたっぷりと削り節をまぶします。
以上です！
らっきょうを刻んでかつお節をまぶすというひと手間で、市販のらっきょう漬けが居酒屋の一品料理に変身します。
らっきょうは粒のまま食べると、少し味が強い感じがしますが、この状態なら少しずつつまみながら、お酒をチビチビ飲むのにもピッタリです。
らっきょう大好きなので、来年ぐらいはぜひらっきょう漬けを仕込んでみたいと思っています。
箸が止まらない！豚肉とナスのピリ辛味噌炒め
秋といえば、ナスが美味しい季節ですね。
最近よく作るのが、ナスたっぷりの、
『豚肉とナスのみそ炒め』です。
この料理は、職場近くの中華料理屋さんの味付けを真似て作ってみました。
濃い味でピリ辛なので、ご飯にもビールにも良く合う一品です。
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離乳食・鶏野菜リゾット風雑炊
ちょっと前になりますが、娘に作った離乳食をアップしてみます。（1才2ヶ月頃）
長男一人の時はよく作っていて、登山やキャンプにも手作り離乳食を持参していたのですが、娘の場合第二子ということもあり、お出掛けの時にも市販のベビーフードを多用するようになってしまいました。
常温で痛まないベビーフードは非常に便利なのですが、味見をしてみると決して美味しいものではないので、やはりちゃんと手作りのご飯を食べさせてあげたいと思い、久しぶりに離乳食作りに挑戦しました。
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